The Relationship Between Macro (Protein, Fat, Carbohydrate) and Micro (Zn) Nutrient Intake With The Incidence Of Stunting Toddlers Aged 24-59 Months In The Working Area Of Tambakrejo Sidoarjo Health Center

Mita Nur Amalina; Luthfi Rusyadi; Taufiqurrahman Taufiqurrahman; Inne Soesanti

doi:10.36568/jone.v3i1.521

Authors

Mita Nur Amalina Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Surabaya
Luthfi Rusyadi Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Surabaya https://orcid.org/0000-0002-0391-3679
Taufiqurrahman Taufiqurrahman Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Surabaya https://orcid.org/0000-0002-9854-2427
Inne Soesanti Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Surabaya https://orcid.org/0000-0003-3912-0280

DOI:

https://doi.org/10.36568/jone.v3i1.521

Keywords:

Protein, Fat, Carbohydrate, Stunting Incidence, Zinc

Abstract

Chronic malnutrition that is still high in Indonesia is stunting. The quality of Human Resources (HR) is affected by the prevalence of stunting in toddlers. One condition is stunting when toddlers experience physical growth delays characterized by a z-score of TB/U is <-2SD. This study determines the relationship between macro (protein, fat, carbohydrate) and micro (Zn) nutrient intake given the prevalence of child stunting in the Tambakrejo Sidoarjo Health Center Work Area. This kind of study employs observational analytical sampling using a sample and the basic random sampling method of 60 toddlers aged 24-59 months. Nutritional intake is obtained by recalling 2x24 hours and stunting incidence data is obtained by measuring height. From stunted toddlers experienced a severe deficit in protein nutrient intake as much as 8 (13.3%). Toddlers with fat intake weight deficit and stunting as many as 16 (16.7%). Toddlers with carbohydrate intake weight deficit and stunting as much as 19 (31.7%), . Toddlers have less zinc intake and stunting by 13 (21.7%). In the working area of the Tambakrejo Sidoarjo Health Center, there is a correlation between the occurrence of stunting toddlers aged 24-59 months and the intake of macronutrients (protein, fat, carbohydrate) and micronutrients (Zn).

References

Utami R, Setianto R, Dewi B, Maftukhin A. Peningkatan Tinggi Badan Z Score TB/U pada Balita Stunting dengan Pemberian Zinc. PREPOTIF J Kesehat Masy. 2023;7(1):756–60.

KHOTIMAH K. Dampak Stunting dalam Perekonomian di Indonesia. JISP (Jurnal Inov Sekt Publik). 2022;2(1):113–32.

Hartati L, Wahyuningsih A. Hubungan Kejadian Stunting dengan Perkembangan Anak Usia 24-59 Bulan di Desa Wangen Polanharjo. INVOLUSI J Ilmu Kebidanan. 2021;11(1):28–34.

Jariah N, Arfa U, Fajhriani N D, Sari YN, Januarti UD. Dampak Stunting Terhadap Perkembangan Kognitif Anak Usia Dini. J Ilm Cahaya Paud. 2024;6(1):33–8.

Hidayati et al. Peran Zink terhadap Pertumbuhan Anak The Role of Zinc in Children Growth. Majority. 2019;8:168–71.

Fitri L, Ritawani E, Mentiana Y. Hubungan Asupan Energi Dengan Kejadian. J Endur Kaji Ilm Probl Kesehat. 2020;5(3):591–7.

Rahmaniah R, Huriyati E, Irwanti W. Riwayat Asupan Energi Dan Protein Yang Kurang Bukan Faktor Risiko Stunting Pada Anak Usia 6-23 Bulan. J Gizi dan Diet Indones (Indonesian J Nutr Diet. 2016;2(3):150.

Diniyyah SR, Nindya TS. Asupan Energi, Protein dan Lemak dengan Kejadian Gizi Kurang pada Balita Usia 24-59 Bulan di Desa Suci, Gresik. Amerta Nutr. 2017;1(4):341.

Sari HP, Permatasari L, Putri WAK. Perbedaan Keragaman Pangan, Pola Asuh Makan, dan Asupan Zat Gizi Makro pada Balita dari Ibu Bekerja dan Ibu Tidak Bekerja. Amerta Nutr. 2021;5(3):276.

Ayuningtyas A, Simbolon D, Rizal A. Asupan Zat Gizi Makro dan Mikro terhadap Kejadian Stunting pada Balita. J Kesehat [Internet]. 2018 Dec 31;9(3):445–50. Available from: http://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/JK/article/view/960

Dewi R, Siregar UE, Aristantia O. Evaluasi Penggunaan Kombinasi Zink dan Probiotik pada Penanggulangan Pasien Diare Anak Di Instalasi Rawat Inap RSUD H. Abdul Manap Jambi Tahun 2020. Pharma Xplore J Ilm Farm. 2021;6(2):55–63.

Anindita P. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu, Pendapatan Keluarga, Kecukupan Protein dan Zink dengan Stunting. J Kesehat Masy [Internet]. 2012;1:1–10. Available from: http://ejournals1.undip.ac.id/index.php/jkm

Purwandini S, Atmaka DR. Pengaruh Kecukupan Konsumsi Zink dengan Kejadian Stunting : Studi Literatur The Effect of Adequate Zinc Consumption with the Occurrence of Stunting in Indonesia : Literature Review. Media Gizi Kesmas. 2023;12(1):509–15.

Sulistianingsih A, Yanti DM. Kurangnya Asupan Makan Sebagai Penyebab Kejadian Balita Pendek (Stunting). J Dunia Kesehat. 2016;5(1):71–5.

Louisa A. Langi RACT. Hubungan Pemberian ASI Terhadap Kejadian Stunting Pada Balita Usia 2-5 Tahun di Puskesmas Manggar Baru, Balikpapan Periode Juli-Agustus 2019. Pro-Life. 2020;7.

S A. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama; 2010.

Aisyah IS, Yunianto AE. Hubungan Asupan Energi Dan Asupan Protein Dengan Kejadian Stunting Pada Balita (24-59 Bulan) Di Kelurahan Karanganyar Kecamatan Kawalu Kota Tasikmalaya. J Kesehat Komunitas Indones. 2021;17(1):240–6.

I Gusti Putu Ngurah Adi Santika. Pengukuran Tingkat Kadar Lemak Tubuh Melalui Jogging Selama 30 Menit Mahasiswa Putra Semester IV FPOK IKIP PGRI Bali Tahun 2016. 2016;1(June):89–98.

Astri Widiarti1, Ni Nyoman Sri Yuliani IA. Hubungan Perilaku Personal Hygiene Terhadap Kejadian Kecacingan dan Stunting Pada Siswa Kelas I-III di SDN Pematang Limau, Kabupaten Gunung Mas. 2020;2507(February):1–9.

Diki Prayugo Wibowo, Irmawati S, Deby Tristiyanti, Normila AS. Pola Asuh Ibu dan Pola Pemberian Makanan Berhubungan dengan Kejadian Stunting. 2023;

Afriansyah E, Yuswita E, Fitriyani L. Hubungan Tingkat Kecukupan Asupan Gizi (Karbohidrat, Protein, Lemak Dan Zat Besi) Sebagai Faktor Resiko Kejadian Stunting Pada Balita < 5 Tahun Di Kota Depok Tahun 2023. J Kesehat Tambusai. 2023;4(4):6427–33.

Tri TW, Desy DS, Esa ERS, Titi TPH, Lina LH, Linda L, et al. Edukasi “Isi Piringku” Untuk Balita Di Paud Al-Azmi Kecamatan Cilawu Garut. J Pengabdi Masy Dedik. 2022;3(02):106–10.

Baculu EPH. Hubungan Pengetahuan Ibu Dan Asupan Karbohidrat dengan Status Gizi Pada Anak Balita Di Desa Kalangkangan Kecamatan Galang Kabupaten Tolitoli. Encycl Dict Genet Genomics Proteomics. 2004;7(1).

Anzi N, Kencana IK. Hubungan Asupan Protein Karbohidrat dan Zat Besi Dengan Stunting Pada Balita di Wilayah Puskesmas Gianyar 1. J Ilmu Gizi … [Internet]. 2024;13(2):128–36. Available from: https://ejournal.poltekkes-denpasar.ac.id/index.php/JIG/article/view/2877

Aridiyah FO, Rohmawati N, Mury Ririanty. The Factors Affecting Stunting on Toddlers in Rural and Urban Areas. JAOCS, J Am Oil Chem Soc. 2015;3(1):163–70.

Rahmadani NA, Bahar B, Dachlan DM. Hubungan Asupan Zat Gizi Makro Dan Zat Gizi Mikro Dengan Stunting Pada Anak Usia 24-59 Bulan Di Wilayah Kerja 1 Puskesmas Kabere Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang. J Gizi Masy Indones J Indones Community Nutr. 2019;8(2):90–7.